José Cobo nació en 1958 en Santander. Ha residido en Chicago, Nueva York y Fráncfort, Alemania. Se graduó en el Master of Fine Arts MFA (1986) en el Depto. Escultura del The School of the Art Institute of Chicago (SAIC) y posteriormente se graduó en Historia del Arte y Critica (1995) en el SAIC donde luego fue profesor en el Departamento de Escultura (1994-1997). En la actualidad reside en Santander donde tiene su estudio y se dedica exclusivamente al arte. Ha recibido premios y becas como la Beca de la Fundación Botín en la II Convocatoria Becas Artes Plásticas (1994), el Premio de las Bellas Artes de Cantabria (2014) o el concurso internacional (2020) para realizar una instalación permanente “Wächter” en Arche Nebra, Alemania,(2021) .