El currículum artístico y profesional de Paco Lagares se ha ido configurando y definiendo en dos vías claramente marcadas en la actividad que lleva a cabo en las Bellas Artes. Una, desde la creación plástica como tal: dibujo, pintura, escultura, cerámica y obra gráfica. Y otra, por la creación desarrollada en las artes escénicas: dirección artística, escenografía, ambientación, iluminación, vestuario, maquillaje o caracterizaciones; actividades estas, de la creación visual, donde los elementos que se conjugan o actúan son: el espacio, la luz, el tiempo o la vida.

En las artes plásticas, Paco Lagares ha realizado 24 exposiciones individuales (desde 1973 hasta 2015) y participado en 151 exposiciones colectivas (desde 1970 hasta 2015), fuera y dentro de España. En las artes escénicas, las obras y espectáculos teatrales en los que ha trabajado (desde 1967 hasta 2007), se han representado con participación relevante, dentro y fuera de España (Alemania, Austria, Francia). Lagares ha sido Profesor de Dibujo en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Complutense de Madrid, y en la actualidad, es Catedrático de Dibujo en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Granada. También, en 2003 fue elegido Académico Numerario de la Real Academia de Bellas Artes de Granada. Su obra se encuentra en Colecciones de Arte de instituciones públicas y privadas.